Tutti abbiamo apprezzatola dolcezza del miele e tutti sappiamo che sono le api a produrlo.

Ma esattamente, tecnicamente parlando, cosa è questa sostanza prelibata?

Secondo il punto di vista di uno studioso di biologia il miele deve essere considerato come un alimento di riserva: le api producono miele perché solo loro, tra gli animali che si nutrono di nettare e polline, hanno la necessità di accumulare scorte di cibo.

La produzione del miele realizza questo accantonamento di alimentare, trasformando il cibo fresco dell’estate in un alimento a lunga conservazione.

Potremmo dire che il miele sta al nettare come la marmellata sta alla frutta fresca.

Se comunque vogliamo una definizione generale possiamo dire che per miele si intende il prodotto alimentare che le api domestiche producono dal nettare dei fiori o dalle secrezioni provenienti da parti vive di piante o che si trovano sulle stesse, che esse trasformano, combinano con sostanze specifiche proprie, immagazzinano e lasciano maturare nei favi dell’alveare….e che noi mangiamo piacevolmente.